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Die Regeln ordnungsgemäßer Servierschränke

Von:Lebensmittel    |    Zeit:2015/12/17

Amerikaner verbraucht insgesamt von 784 Millionen Liter Wein im Jahr 2010. Ein Großteil dieser Wein wird in Restaurants, Veranstaltungen und Winzer serviert. Für Weinliebhaber gibt ordnungsgemäße Zustellung Glaubwürdigkeit zu einem Restaurant und fügt dem kulinarisches Erlebnis. Gönner, die das zusätzliche Geld ausgeben, um eine Wahl Flasche in den Restaurants und genießen in der Regel umfangreiche Wein-Wissen und erwarten das gleiche von ihren Servern. Ein Experte Wein-Server sollte die Fähigkeit besitzen, zu verkaufen und servieren eine Flasche Wein mit Leichtigkeit. In meine Recipe Box.
Wine Selection

Ein Server beginnt den Wein serviert Prozess, indem sie ein paar Auswahlmöglichkeiten für den Gast und Leiten sie durch das Restaurant Weinkarte. Server mit umfangreichen Wein-Wissen haben die Fähigkeit, eine Flasche auf einen Gast Präferenzen empfehlen und beantworten alle Fragen über die verschiedenen Rebsorten, einschließlich Informationen über die Weingüter und Regionen sie kommen. Mit Beschreibungssprache für Wein Aromen, wie fruchtig, hilft würzig, erdig und herb, den Käufer an eine geeignete Wahl zu führen.
Presentation

Sobald ein Gönner hat gewählt eine Flasche Wein, sollte Servern zu sammeln und zu polieren genug Gläser für alle am Tisch der gesetzliche Mindestalter für Alkoholkonsum. Während Gläser nach verschiedenen Rebsorten und Preisklassen Wein variieren, sollten Flasche Service größere Gläser mit einem tulpenförmige Flare umfassen, so dass Sie nicht haben, um vollständig zu füllen das Glas. Nachdem alle Gläser sind in den Augen der Gäste eingestellt wurde, sollte der Server die Flasche an die Person, die es durch Kippen auf sie mit dem Etikett nach außen präsentieren bestellt.
Gießen

Vor dem Gießen der Wein sollte Server verwenden das kleine Messer auf ihren Wein Tasten, um die Oberseite der Folie entfernen decken und wischen Sie die Spitze der Flasche mit einem Tuch Serviette. Platzieren Sie den Korken auf dem Tisch auf der rechten Seite des Host erlaubt es ihm, sie für den Formenbau oder Trockenheit zu überprüfen, um die Qualität des Weines. Der Server wird zuerst eine kleine gießen 1 Unze Geschmack für den Host und auf ihn warten riechen und schmecken. Ein kleines Nicken schlägt in der Regel eine Genehmigung und lädt Sie ein Glas für jeden Gast zu gießen. Achten Sie darauf, die Host-Glas füllen und zuletzt nur füllen die Gläser auf halbem Weg, so dass Raum für Gönner zu wirbeln den Wein. Wenn die Flasche Wein enthält noch nach dem Gießen für die Gäste um den Tisch herum, lassen Sie es auf den Tisch und füllen die Gläser regelmäßig nach Bedarf.
Werkzeuge
Wein Dekanter fügen Eleganz zu einem Ess- Erfahrung.

Bevor man sich einen Tisch, sollte Servern sicherstellen, dass sie alle notwendigen Werkzeuge für die Wein-Service haben. Neben einer Wein-Taste und Stoffserviette zum Öffnen der Flasche sollte Servern Zugang Kältemaschinen und Dekanter für die Speicherung es am Tisch haben. Ice Eimer und isolierte Kühler helfen, eine Flasche Weißwein kalt zu halten, während sie auf einem Tisch sitzt. Server können den Gast zunächst fragen, wie manche Weintrinker nicht gerne ihren Wein zu kalt. Bei älteren Rotweinen können Server zuerst gießen Sie die ganze Flasche in einen Dekanter, die es zu atmen und zu entwickeln Geschmack hilft.

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